¿UN SNACK DE CEREZA DESHIDRATADA?

Por Redacción

En décadas anteriores, el consumo de frutas secas no era muy popular, pero actualmente, con las tendencias hacia la ingesta de lo natural, los gustos han cambiado, es por ello que se retoman viejas propuestas.

Sobre el tema, Jim Samuel, dueño de la empresa norteamericana Sunrise Fresh, explica que espera cambiar la vieja percepción, con la promoción de las cerezas dulces deshidratadas, naturales y sin conservantes, consumibles directamente de la bolsa.

Esta compañía, originalmente se especializa en cerezas frescas, decide crear un nuevo producto por un hecho fortuito. El empresario explica que para el consumo fresco, se usan frutos categoría I, pero en 2010, las lluvias afectaron a  la cosecha y el producto obtenido fue de categoría II. “Esas no se pueden vender y tampoco las quieres echar a perder, así que las deshidratamos «.

Las cerezas tienen un periodo de cosecha muy corto. Como explica Samuel, «las cerezas son las últimas en florecer y las primeras en cosecharse, lo único regular en la cosecha de cerezas es la falta de regularidad». En mayo, cuando comience la cosecha, Samuel prevé una buena recolección. «La oferta de cereza fresca parece buena, hemos tenido un buen periodo de frío y lluvia cuando la hemos necesitado y confío en que tengamos una buena cosecha.»