En los últimos años, ha surgido una transformación significativa en los hábitos de consumo a nivel mundial.

Los consumidores están optando cada vez más por productos sin lactosa y sustitutos vegetales de los lácteos.

A pesar de que los lácteos tradicionales aún dominan muchas dietas, el interés por alternativas más saludables y sostenibles no deja de crecer. Factores como la intolerancia a la lactosa, la preocupación por el medio ambiente y el bienestar animal están impulsando este cambio. La industria alimentaria ha respondido con una expansión notable en la oferta de productos basados en ingredientes como almendra, soya, avena o coco.

En 2023, el consumo global de estos sustitutos alcanzó los 8.000 millones de kilos, un incremento de más de 500 millones respecto al año anterior. Las previsiones apuntan a que esta cifra superará los 10.500 millones de kilos para 2028, consolidando esta preferencia como una transformación duradera del mercado.

Datos de Statista Consumer Insights muestran que India lidera la adopción de estas bebidas, con un 25% de sus consumidores eligiéndolas sobre los lácteos tradicionales. En América Latina, México se sitúa a la cabeza con un 18%, seguido por Brasil (13%). Japón, por su parte, presenta la menor adopción con apenas un 10%.

Esta tendencia no solo se limita a las bebidas vegetales. La variedad de productos sin lactosa ha crecido e incluye ahora yogures, quesos, helados y otros derivados, ofreciendo una experiencia similar a los lácteos pero sin los efectos adversos de la lactosa. Las marcas que apuestan por esta innovación encuentran un público cada vez más informado y exigente, dispuesto a apoyar alternativas más responsables y saludables.